МЕРЕНГОВЫЕ РУЛЕТЫ

Яркий и праздничный десерт!

Красное безе, ягодное конфи из вишни и малины, сливочный крем маскарпоне. Настоящая симфония цвета и вкуса.

Состав: меренга (белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, лимонный сок, какао, краситель), конфи (вишня, малина, сахар, крахмал кукурузный), крем и декор (маскарпоне, сливки 33%, сахарная пудра)

Выход рулета ~ 950 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Меренговый рулет «Мак-Лимон»

Нежный дуэт с двумя яркими характерами: воздушная меренга с тонким ореховым оттенком мака и бархатный крем на маскарпоне с освежающей кислинкой лимонного топпинга. Этот рулет — идеальный баланс между сладостью и свежестью, настоящее летнее настроение в каждом кусочке.

Состав: меренга (белок яичный, сахар, мак, крахмал кукурузный, сок лимонный), крем (маскарпоне, сливки 33%, лимонный топпинг /сок и цедра лимона, сахар, желатин/, сахарная пудра, краситель пищевой желтый).

Выход рулета ~ 900 г.
Хранить при +2…+6 не более 24 часов

Срок изготовления 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Смелый дуэт для настоящих гурманов! Ароматное кофейное безе, нежный крем на маскарпоне с кусочками горького шоколада и сочная вишневая начинка. Насыщенный вкус с приятной горчинкой.

Состав: меренга (белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, кофе, сок лимонный), начинка (вишня, сахар, крахмал), крем (маскарпоне, сливки 33%, сахарная пудра, горький шоколад).

Выход рулета ~ 1000 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Вернитесь в детство с этим веселым и сочным десертом! Нежно-розовая меренга, воздушный банановый крем и клубничная начинка. Сладкое путешествие в мир беззаботности.

Состав: меренга (белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, сок лимонный, краситель розовый), начинка (клубника, сахар, крахмал), крем (творожный сыр, сливки 33%, банан, сахарная пудра, краситель желтый), декор (маршмеллоу).

Выход рулета ~ 1000 г.
Хранить при +2…+6 не более 24 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Рулет «Фисташка-малина»

Есть сочетания, которые природа придумала специально, чтобы напоминать нам о гармонии. Фисташка и малина — одно из них.

Меренга с миндальными лепестками — хрупкая, почти невесомая, с лёгким ореховым шлейфом. Бархатный фисташковый крем — плотный, но нежный, с той самой глубиной, которая раскрывается не сразу. А внутри — малиновая начинка: яркая, с кислинкой, которая не даёт сладости усыпить, а заставляет чувствовать каждый слой.

Сверху — цельные ягоды желейной малины, дроблёная фисташка и листья мяты. Всё, чтобы один кусочек стал маленьким путешествием.

Для кого этот рулет?
Для тех, кто любит, когда сладкое не приторно, а сложно и интересно. Когда орех и ягода спорят, но в итоге мирятся в идеальном балансе.

Состав:
- Меренга: белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, сок лимонный, миндальные лепестки
- Начинка: малина, сахар, крахмал кукурузный
- Крем: маскарпоне, сливки 33%, сахарная пудра, паста фисташковая 100%
- Декор: желейная малина, дроблёная фисташка, листья мяты

Вес рулета ~ 1000 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Воздушная меренга с кокосовой стружкой, сливочный крем на маскарпоне и белом шоколаде — и начинка, которую вы выбираете сами.

🤍 Миндальное пралине в карамели.
Классика, с которой всё началось. Хрустящая крошка пралине постепенно становится мягкой и тающей, а во вкусе сплетаются сладость карамели, тепло кокоса и та самая благородная миндальная горчинка. Для тех, кто любит глубокий вкус.

🥥 Новая версия — хрустящий слой.
Эту версию я придумала, чтобы порадовать маленьких сладкоежек — и не только. Крошка домашнего тончайшего французского теста тюиль, обжаренный миндаль и кокос запечатаны в белом шоколаде. И они хрустят в каждом кусочке, сколько бы рулет ни ждал своего часа в холодильнике. Вкус — мягкий, сливочный, без горчинки. Праздник с первого укуса.

Состав: меренга (белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, кокосовая стружка, сок лимонный), крем (маскарпоне, сливки 33%, белый шоколад, сахарная пудра, кокосовая стружка).
Миндальное пралине: сахар, миндаль.
Хрустящие гранулы: тюиль (белок, мука, масло сливочное, сахар), миндаль, кокосовая стружка, белый шоколад, кокосовое масло.
Декор — конфеты «Рафаэлло», миндаль.

Вес: ~950 г
Хранение: +2…+6 °C, 48 часов.
Срок изготовления: заказ за 3–4 дня.
Самовывоз: Брест, Московская 328 (магазин «Алми»).
Выбирайте ту, что ближе вашему вечеру. Или пробуйте обе — у каждой свой характер 🤍

Этот роскошный рулет — как рождественское настроение в изысканном десертном исполнении. Насыщенная шоколадная меренга, мягкий ганаш с молочным шоколадом и свежей мандариновой цедрой, и яркая начинка с пряными нотами кардамона, корицы и имбиря.

Состав:
Меренга: белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, какао, сок лимонный.
Крем: мягкий шоколадный ганаш (молочный шоколад, сливки 33%, цедра мандарина).
Начинка: мандарины, сахар, специи (кардамон, корица, имбирь, гвоздика, бадьян), крахмал кукурузный.

Выход рулета ~ 1000 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Теплый и солнечный десерт! Меренга с ароматом корицы, яркая начинка из апельсина и облепихи, нежный крем на маскарпоне. Как объятие в холодный день.

Состав:
Меренга: белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, корица, сок лимонный.
Крем: маскарпоне, сливки 33%, сахар.
Начинка: апельсин, облепиха, сок лимонный, сахар, крахмал кукурузный.
Декор: мандарин, розмарин, фисташка.

Выход рулета ~ 1000 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Вкус итальянской классики в воздушной меренге, но со взрывной кофейной нотой бархатного крема на маскарпоне! И, конечно же, нежное печенье савоярди, пропитанное кофейным экстрактом. Изысканно и неповторимо!

Состав:
Меренга: белок яичный, сахар, крахмал, кофе растворимый, лимонный сок.
Крем: маскарпоне, сливки 33% жирности, сахарная пудра, карамелизированные кофейные зерна.
Начинка: печенье Савоярди, карамельный кофейный экстракт.

Выход рулета ~ 850 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Утонченный рулет с цветочно-ягодным аккордом. Нежная фиолетовая меренга с нотами лаванды, крем на творожном сыре и кисло-сладкая начинка из черной смородины создают изысканный и свежий вкус. Идеален для романтического чаепития.

Состав:
Меренга: белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, сок лимонный, цветки лаванды, краситель.
Крем: сыр творожный, сливки 33%, сахарная пудра, начинка.
Начинка: смородина чёрная, сахар, крахмал кукурузный, цветки лаванды.

Важно! Декор может отличаться!
Выход рулета ~ 1000 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Воплощение любимого батончика в изящном десерте! Шоколадная меренга, соленый арахис и сливочная карамель.

Состав:
Меренга: белок яичный, сахар, крахмал кукурузный, какао, лимонный сок.
Крем: маскарпоне, сливки 33%, сливочная карамель (сахар, сливки 33%, масло сливочное 82,5%), сахарная пудра.
Начинка: сливочная карамель, арахис жареный соленый.

Важно! Перед употреблением дайте рулету постоять 20 минут при комнатной температуре, чтобы начинка из карамели согрелась для удобной нарезки на порции.

Выход рулета ~ 1100 г.
Хранить при +2…+6 не более 48 часов.

Срок изготовления: 1-2 суток.
Самовывоз по адресу: Брест, Московская 328 (магазин Алми).

Меренговый рулет «Классический»

Воздушная меренга, хруст миндаля,
нежный крем на творожном сыре — внутри.

Выбирайте свою версию:

• оставить рулет чистым, без начинки — чтобы слышать только меренгу и крем,
• добавить свежие ягоды в сезон — для яркости и летнего настроения,
• или впустить внутрь лимонный курд — за лёгкой кислинкой, которая будит вкус.

Классика — это не скучно. Это пространство для вашего выбора.

Состав:

• Меренга: белок яичный, сахар, миндальные лепестки, крахмал кукурузный, сок лимонный.
• Крем: творожный сыр, сливки 33%, сахарная пудра.
• Лимонный курд (опционально): желтки, сок и цедра лимона, сахар, кукурузный крахмал.

Выход:

• С начинкой и декором: ~1000 г.
• Без начинки: ~800 г.

Срок и условия хранения:

• Без свежих ягод: не более 48 часов при +2…+6 °C.
• Со свежими ягодами: не более 12 часов (пожалуйста, учитывайте это при заказе).

Изготовление: 1–2 суток под заказ.
Самовывоз: Брест, Московская, 328, магазин «Алми», по договорённости.

Благородный шоколад и ягодная свежесть в идеальном дуэте.

Нежная меренга с прожилками горького шоколада, воздушный крем на маскарпоне и яркое конфи с кислинкой. «Мраморный» — это рулет, который покоряет с первого кусочка своей текстурой и глубиной вкуса.

Горький шоколад в меренге создаёт красивый рисунок и добавляет благородную горчинку.

Конфи на выбор:
✔️«Чёрная смородина» - насыщенный, чуть терпкий вкус
или
✔️»Клюква» - яркий, с бодрящей кислинкой.

Оба варианта дополнены мятой и цедрой лайма.

Декор: микс из миндаля, кешью и тыквенных семечек для приятного контраста текстур.

Состав:
Меренга: белок яичный, сахар, горький шоколад, крахмал кукурузный, сок лимона, соль.
Крем: маскарпоне Bonfesto Classic, сливки 33%, сахарная пудра.
Конфи (на выбор):

• с чёрной смородиной: смородина, сахар, крахмал, мята, цедра лайма;
• с клюквой: клюква, сахар, крахмал, мята, цедра лайма.

Декор: миндаль, кешью, семечки тыквы.

Выход рулета: ~1100г.
Срок хранения: 48 часов при температуре +2…+6°C.

Заказ: принимается минимум за 48 часов.
Самовывоз: г. Брест, ул. Московская, 328 (магазин «Алми»).

Лёгкость без компромиссов — теперь с шоколадным характером.

Воздушная меренга на эритрите с добавлением какао, нежный крем из рикотты с хрустящей крошкой горького шоколада. Идеальный выбор для тех, кто следит за питанием, но не готов отказывать себе в глубоких, насыщенных вкусах.

В основе — та же невесомая текстура, что и в классическом ПП рулете, но с тёмным акцентом. Какао в меренге делает её чуть более плотной, а крошка горького шоколада в креме добавляет приятную горчинку и контраст.

Состав:

• Меренга: белок яичный, эритрит, крахмал кукурузный, какао-порошок, сок лимонный.
• Крем: рикотта, творог 1% жирности, сливки 33% жирности, крошка горького шоколада «Спартак» (72%), молоко сухое обезжиренное, жидкий подсластитель сукралоза premium (носитель - глицерин, пищевое волокно из цикория, подсластитель из натурального сырья - сукралоза).
• Начинка и декор: сезонные свежие ягоды или без них (по желанию).

Пищевая ценность (расчётная на 100 г, без учёта ягод):

• Белки: 7.0 г
• Жиры: 9.4 г
• Углеводы: 7.7 г
• Энергетическая ценность: ~141 ккал

❗️ Важно:

• Вес рулета без декора и начинки: ~ 670 г
• Срок хранения: 12 часов при +2…+6°C (со свежими ягодами), до 48 часов (без ягод).
• Заказ: минимум за 2 суток.
• Самовывоз: г. Брест, ул. Московская 328 (магазин «Алми»).

Легкость без компромиссов!
Воздушная меренга на эритрите, нежный крем из рикотты и сочное наполнение на ваш выбор. Всего 124 ккал — идеальный десерт для тех, кто следит за питанием и ценит чистый вкус.

Варианты начинки и декора:

• Со свежими сезонными ягодами — самый сочный и эстетичный вариант.
• С домашним конфитюром — густое ягодное или цитрусовое пюре на пектине без сахара. Доступные вкусы: клубника, малина, чёрная смородина, апельсин, вишня или клюква (актуальное наличие уточняйте при заказе).
• Классический (без начинки) — чистый вкус нежной меренги и воздушного крема.

Состав:

• Меренга: белок яичный, натуральный заменитель сахара — эритрит, крахмал кукурузный, сок лимонный.
• Крем: рикотта, творог 1% жирности, сливки 33% жирности, молоко сухое обезжиренное, жидкий подсластитель сукралоза premium (носитель — глицерин, пищевое волокно из цикория, подсластитель из натурального сырья — сукралоза).
• Начинка и декор: домашний конфитюр на пектине / свежие сезонные ягоды / без начинки (по желанию).

Пищевая ценность на 100 г (базовый расчет без учета начинки):
Белки: 6.9 г | Жиры: 8.1 г | Углеводы: 6.4 г
Энергетическая ценность: 124 ккал
Важно!

• Вес рулета без декора и начинки: ~ 600 г.
• Вес рулета с декором, конфитюром или свежими ягодами: ~ 750–800 г.
• Дизайн, начинка и декор могут незначительно отличаться.
• Условия хранения (при температуре +2…+6 °C):
• со свежими ягодами — не более 12 часов (ягоды быстро отдают сок);
• с домашним конфитюром или без начинки — не более 48 часов.

Условия заказа:

• Оформление заказа не менее чем за 2 суток.
• Самовывоз: г. Брест, ул. Московская, 328, магазин «Алми».

Меренговый рулет — порционный формат

Теперь — удобнее. Персональнее.
Я пеку рулет целиком. Затем нарезаю его на пять-шесть равных частей* — и каждая получает свой контейнер. Прозрачный, с крышкой, 350 мл, 97 × 97 × 50 мм. Вилочка внутри.
Та же хрупкая меренга. Тот же крем. Та же начинка. Но теперь этот десерт можно взять с собой, подарить или съесть в два подхода.

Когда это особенно кстати:

• День рождения коллеги
• Мастер-класс или выездное мероприятие
• Девичник или корпоратив

Минимальный заказ — 5 штук*. Потому что рулет живёт целым, а на порции делится только ради вашего удобства. Не поштучно. С уважением к продукту.

Характеристики:

• Вес порции: ~200 г.
• Хранение: 48 часов, +2…+6 °C.
• Изготовление: 1–2 дня.
• Самовывоз: Брест, Московская, 328, «Алми».

*Важный нюанс: разные виды рулетов имеют разный итоговый вес. Если целый рулет весит меньше килограмма, итоговое количество порций или вес каждой из них могут немного отличаться от стандартных. Это не влияет на вкус, но я всегда проговариваю это с вами при оформлении заказа.