Чизкейк «Сан-Себастьян» (классический)

Диаметр: 20 см
Высота: ~7 см
Вес: ~1590 г

Тот самый баскский чизкейк, который покорил мир. С яйцами, с обожжённой корочкой. Плотный по краям, нежный в центре — и ни грамма компромиссов.

Состав:

• Творожный сыр
• Сливки 33%
• Яйца
• Сахарная пудра
• Кукурузный крахмал
• Цедра лимона
• Ванильный экстракт

Ресторанная подача дома (в опциях можно выбрать такой вариант).

К чизкейку может прилагаться крафтовая соусница с щедрой порцией шоколадного соуса — 330 г. Соус приготовлен на тёмном шоколаде и натуральных сливках. Без экономии, от души.

Чизкейк весом ~1590 г легко режется на 7–8 полноценных кусочков — по 210–240 г каждый. Такой вес считается ресторанным стандартом. На один кусочек придётся примерно 40–50 г соуса — этого достаточно, чтобы полить красиво и вкусно.

Вы просто разогреваете соус по инструкции на упаковке и поливаете кусочек перед подачей. И обычное утро или вечер становятся чуть более особенными.

Пищевая ценность чизкейка (без учета соуса) на 100 г:
Белки: 5,38 г | Жиры: 23 г | Углеводы: 13,98 г.
Энергетическая ценность: 285 ккал

Срок хранения: 72 часа при +2…+6°C
Заказ: минимум за 2-3 суток
Самовывоз: Брест, Московская 328 (магазин «Алми»)

Тот самый, без яиц. Кремовый, нежный, домашний.

В классическом баскском чизкейке яйца — основа. Но я решила пойти другим путём. Долго искала, пробовала, пересчитывала — и нашла ту самую формулу, где вместо яиц царит мягкость сливок, нежность творожного сыра, благородная кислинка греческого йогурта и сладкая глубина рогачёвской сгущёнки.

Никаких яиц. Только чистая, бархатистая текстура, которая тает на языке, но держит форму.

Состав:

• Творожный сыр  
• Сливки 33%  
• Сгущённые сливки (Рогачёв)  
• Греческий йогурт  
• Сахарная пудра  
• Кукурузный крахмал  
• Ванильный экстракт
• Сок лайма
• Соль

Всё вместе — как тёплый вечер, когда хочется уюта и вкуса, который не нужно объяснять.

Как это выглядит:
Чизкейк аккуратно упакован в пергаментную бумагу, лежит в красивой коробочке, которая перевязана кремовой репсовой лентой. В комплекте — прозрачный подарочный пакет с белыми сердечками. Идеально, если вы дарите десерт или просто хотите сделать вечер особенным.

Вес НЕТТО: ~1300 г (высота - 7 см., диаметр - 16 см.)

Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 4,74 г | Жиры: 21,34 г | Углеводы: 20,31 г
Энергетическая ценность: 294 ккал

Срок хранения: 72 часа при +2…+6°C  
Заказ: минимум за 2-3 суток  
Самовывоз: Брест, Московская 328 (магазин «Алми»)

Ресторанная подача дома (опционально)
К этому чизкейку можно заказать крафтовую соусницу с шоколадным соусом — 250 г. Соус приготовлен на тёмном шоколаде и натуральных сливках.

Чизкейк (~1300 г) делится на 6 кусков, на каждый приходится около 40–45 г соуса — достаточно, чтобы полить красиво, от души..

Просто разогрейте соус по инструкции на упаковке, полейте тёплым кусочек перед подачей. Идеально, если вы дарите десерт или просто хотите сделать вечер особенным.

Этот чизкейк — не про строгость правил. Он про то, как с любовью переписать знакомый рецепт, чтобы он стал ещё ближе. Для тех, кто ищет не просто десерт, а свой вкус.

Тот самый баскский чизкейк, который я переписала по-своему. Без яиц, но с шоколадным характером.

В основе — всё та же нежность: творожный сыр, сливки 33%, греческий йогурт. Плюс какао высокой жирности. Вместе они создают насыщенный, бархатистый вкус, который раскрывается медленно и остаётся с вами надолго.

Корочка — румяная, почти карамельная. Внутри — кремовая, тающая текстура. Никакой плотности, только мягкость.

Этот чизкейк не про строгие правила. Он про мой вкус. И, возможно, про ваш.

Состав:
творожный сыр, сливки 33%, сгущенные сливки (Рогачёв), греческий йогурт, сахарная пудра, кукурузный крахмал, какао высокой жирности, ванильный экстракт, сок лайма, соль.

Вес НЕТТО: ~1300 г. (высота - 7 см., диаметр - 16 см.)

Пищевая ценность на 100 г:
Белки: 5,05 г | Жиры: 21,47 г | Углеводы: 19,63 г
Энергетическая ценность: 294 ккал

Упаковка: чизкейк в пергаментной бумаге, уложен в коробочку, перевязанную репсовой лентой. В комплекте — прозрачный подарочный пакет с белыми сердечками.

Срок хранения: 72 часа при +2…+6°C
Заказ: минимум за 2-3 суток
Самовывоз: Брест, Московская 328 (магазин «Алми»)

Чизкейк «Блан-Нуар» (Blanc & Noir)
Изысканный кондитерский контраст: бархатный сливочный чизкейк под плотным слоем премиального шоколадного кремю.

Забудьте о привычных круглых десертах. «Блан-Нуар» — это лаконичная эстетика в форме бруска, созданная для ваших идеальных утренних ритуалов с кофе и особенных вечеров. Благодаря уникальной форме «кирпичика», его невероятно удобно и эстетично нарезать на идеальные порции.

🖤 Из чего создается магия вкуса:

• Noir (Чёрный): Изысканный французский шоколадный крем кремю (crémeux) на основе заварного соуса англез (желтки, молоко, сливки и сахар). Плотный, но невероятно шелковистый — мягко поддаётся ножу, словно дорогое масло.
• Blanc (Белый): Абсолютно невесомая, в меру сладкая, бархатистая текстура запечённого чизкейка. Она тает во рту, оставляя нежное сливочное послевкусие.

Состав: Сыр творожный, сливки натуральные 33%, шоколад горький «Спартак» 72%, яйца куриные, желтки, молоко цельное, сахар, мука пшеничная, ванильный экстракт, соль.

Не содержит растительных жиров, консервантов и искусственных красителей

Вес десерта: ~1 250 г (идеально для компании из 6–8 человек).

Форма: Прямоугольный брусок (блок).
Срок хранения: 72 часа при температуре от +2°C до +6°C.
Пищевая ценность (на 100 г продукта):

• Калорийность: 285 ккал
• Белки: 5,75 г
• Жиры: 24,21 г
• Углеводы: 13,73 г

Условия заказа и доставки:

• Изготавливается исключительно под заказ из свежих ингредиентов.
• Срок изготовления: 2–3 дня (пожалуйста, оформляйте заказ заранее).
• Доставка: Самовывоз (Брест, Московская, 328, магазин «Алми», по договорённости).